murena fritta con sughetto piccante

[sardosub]

e una ricetta molto semplice ma buonissima…pulite per bene la murena,tagliatela a rondelle di circa 3 cm di spessore,nel frattempo in una padella preparate un pò di sugo piccante con dell’aglio,aceto(non troppo)olio e sale e un paio di peperoncini piccoli(tipo quello che si prepara per fare l’arrabbiata)noi a sassari lo usiamo anche cu ru zarrettu(zerri)Quando il sugo e quasi pronto,mettete a friggere le rondelle di murena(n.b. non togliere la pelle).Una volta cotte servite calde con sopra un pò di sugo piccante a piacere…un bel bicchiere di vermetino sardo e via…Buon appetito

[Fulvio57]

.. SLURP … 😉

[zio frank]

Conosco bene questa ricetta. Aggiungo che con quel sugo particolare si possono condire anche gli sciarrani fritti che sono favolosi.

[guido]

Che fame! sembra ottima 😀

l’hai pubblicata sulle ricette?

[sardosub]

immaginavo che la conoscessi già  zio frank,a me piace troppo

[Capitan Simon]

Sluurrrrppp!!!!! Che acquolina!!!!
Quasi quasi mi pento di aver graziato tutte le murene incontrate finora… 😀 😉

[derfolone]

ti sei dimenticato una cosa!2 litri di vino a testa

[sardosub]

eh quello non deve mai mancare… 😉

[roberto corsi]

@sardosub wrote:

e una ricetta molto semplice ma buonissima…pulite per bene la murena,tagliatela a rondelle di circa 3 cm di spessore,nel frattempo in una padella preparate un pò di sugo piccante con dell’aglio,aceto(non troppo)olio e sale e un paio di peperoncini piccoli(tipo quello che si prepara per fare l’arrabbiata)noi a sassari lo usiamo anche cu ru zarrettu(zerri)Quando il sugo e quasi pronto,mettete a friggere le rondelle di murena(n.b. non togliere la pelle).Una volta cotte servite calde con sopra un pò di sugo piccante a piacere…un bel bicchiere di vermetino sardo e via…Buon appetito

quoto e riquoto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😉

[sub1]

ragazzi un particolare volevo sapere,come si tolgono le 2000 spine che ha ❓ ❓ ❓ ❓ 😯

[Cavallo_Selvaggio]

@sub1 wrote:

ragazzi un particolare volevo sapere,come si tolgono le 2000 spine che ha ❓ ❓ ❓ ❓ 😯

Quanto pesava la murena che hai catturato?

Innanzitutto ancora prima di pulirla,massaggiala con forza dal centro verso i lati in modo da spostare le spine verso coda e bocca,taglia testa e coda e spellala.

[sub1]

cavallo,be’quelle che ho preso fin’ora non sono state mai di grosse dimensioni,cmq grazie del consiglio 😉 ,mi dispiace averlo saputo dopo tanti anni,visto che ci abbiamo fatto sempre il brodo 😆

[Cavallo_Selvaggio]

E veramente ottima! Comunque per trovare esemplari,che poi a tavola presentino poche spine,bisogna catturarle dal kg kg e mezzo in su,in questo modo delle spine ti preoccuperai piu poco. 😀

[Ron]

azz mi è venuta fame

[Subnew]

La ricetta solo a leggerla fa venire l’acquolina in bocca, ma se posso aggiungere qui a Trapani con la murena ci facciamo il sughetto da mettere sopra il cus cus e viene una delizia, poi pian paino togli la carne e la aggiungi al cus cus vedrai che sapore!!!

[Autore]

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