- Questo topic ha 121 risposte, 32 partecipanti ed è stato aggiornato l'ultima volta 16 anni, 1 mese fa da
.
-
Post
-
non li ho mai assaggiati questi “cirri”..ma ci vuole un po di limone o qualche altra cosa o così senza niente?
@matteo wrote:
non li ho mai assaggiati questi “cirri”..ma ci vuole un po di limone o qualche altra cosa o così senza niente?
ma che’ giusto acqua salata…piu’ il polpo e fresco meglio è sopprattutto se vivo…
@lampuga92 wrote:
@matteo wrote:
non li ho mai assaggiati questi “cirri”..ma ci vuole un po di limone o qualche altra cosa o così senza niente?
ma che’ giusto acqua salata…piu’ il polpo e fresco meglio è sopprattutto se vivo…
assassinooo :minigun: :minigun: :minigun:
comunque appena ne prendo uno lo assaggio, poi ti faccio sapere 😀@lampuga92 wrote:
@matteo wrote:
non li ho mai assaggiati questi “cirri”..ma ci vuole un po di limone o qualche altra cosa o così senza niente?
ma che’ giusto acqua salata…piu’ il polpo e fresco meglio è sopprattutto se vivo…
…Non esagerare, non è necessario che soffra anche un distacco di un tentacolo da vivo per essere gustoso.
@Fulvio57 wrote:
@lampuga92 wrote:
@matteo wrote:
non li ho mai assaggiati questi “cirri”..ma ci vuole un po di limone o qualche altra cosa o così senza niente?
ma che’ giusto acqua salata…piu’ il polpo e fresco meglio è sopprattutto se vivo…
…Non esagerare, non è necessario che soffra anche un distacco di un tentacolo da vivo per essere gustoso.
vabbe’ per dire piu’ è fresco e meglio è….cmq da vivi sono buoni quei gamberetti trasparenti soprattutto se hanno le uova…!
Intendiamoci, a me il pesce crudo piace enormemente, ma non vivo. Freschissimo si. Pensa che mi infastidisce l’idea di sbattere una aragosta, o un astice, vivi in acqua bollente, come se questo modificasse il risultato finale…
Questa dei gamberetti con le uova non l’avevo mai sentita. Qui in Adriatico ci sono. nel periodo giusto (!!..) le cannocchie con la “carota” ( sacca d’uova che si rapprende in cottura) e sono deliziose al vapore con un filo di olio (mio..) e limone… 😀@Fulvio57 wrote:
Intendiamoci, a me il pesce crudo piace enormemente, ma non vivo. Freschissimo si. Pensa che mi infastidisce l’idea di sbattere una aragosta, o un astice, vivi in acqua bollente, come se questo modificasse il risultato finale…
Questa dei gamberetti con le uova non l’avevo mai sentita. Qui in Adriatico ci sono. nel periodo giusto (!!..) le cannocchie con la “carota” ( sacca d’uova che si rapprende in cottura) e sono deliziose al vapore con un filo di olio (mio..) e limone… 😀a proposito di uova tu l’hai mai assaggiata la bottarga di muggine??è troppo buona ma quella fatta in casa costa un occhio della testa quasi 100 al grappolo
@lampuga92 wrote:
@Fulvio57 wrote:
Intendiamoci, a me il pesce crudo piace enormemente, ma non vivo. Freschissimo si. Pensa che mi infastidisce l’idea di sbattere una aragosta, o un astice, vivi in acqua bollente, come se questo modificasse il risultato finale…
Questa dei gamberetti con le uova non l’avevo mai sentita. Qui in Adriatico ci sono. nel periodo giusto (!!..) le cannocchie con la “carota” ( sacca d’uova che si rapprende in cottura) e sono deliziose al vapore con un filo di olio (mio..) e limone… 😀a proposito di uova tu l’hai mai assaggiata la bottarga di muggine??è troppo buona ma quella fatta in casa costa un occhio della testa quasi 100 al grappolo
macchè davvero!!!! io ogni volta che la trovo dentro un cefalo la butto!!!!!!!
@matteo wrote:
@lampuga92 wrote:
@Fulvio57 wrote:
Intendiamoci, a me il pesce crudo piace enormemente, ma non vivo. Freschissimo si. Pensa che mi infastidisce l’idea di sbattere una aragosta, o un astice, vivi in acqua bollente, come se questo modificasse il risultato finale…
Questa dei gamberetti con le uova non l’avevo mai sentita. Qui in Adriatico ci sono. nel periodo giusto (!!..) le cannocchie con la “carota” ( sacca d’uova che si rapprende in cottura) e sono deliziose al vapore con un filo di olio (mio..) e limone… 😀a proposito di uova tu l’hai mai assaggiata la bottarga di muggine??è troppo buona ma quella fatta in casa costa un occhio della testa quasi 100 al grappolo
macchè davvero!!!! io ogni volta che la trovo dentro un cefalo la butto!!!!!!!
si ma in pratica bisogna lasciarla seccare con il fumo con il sale robba particolare e riccette segrete….cmq se vuoi provarla se vieni in sardegna prendi quella di oristano…si gratuggia come il formaggio…
@lampuga92 wrote:
@matteo wrote:
@lampuga92 wrote:
@Fulvio57 wrote:
Intendiamoci, a me il pesce crudo piace enormemente, ma non vivo. Freschissimo si. Pensa che mi infastidisce l’idea di sbattere una aragosta, o un astice, vivi in acqua bollente, come se questo modificasse il risultato finale…
Questa dei gamberetti con le uova non l’avevo mai sentita. Qui in Adriatico ci sono. nel periodo giusto (!!..) le cannocchie con la “carota” ( sacca d’uova che si rapprende in cottura) e sono deliziose al vapore con un filo di olio (mio..) e limone… 😀a proposito di uova tu l’hai mai assaggiata la bottarga di muggine??è troppo buona ma quella fatta in casa costa un occhio della testa quasi 100 al grappolo
macchè davvero!!!! io ogni volta che la trovo dentro un cefalo la butto!!!!!!!
si ma in pratica bisogna lasciarla seccare con il fumo con il sale robba particolare e riccette segrete….cmq se vuoi provarla se vieni in sardegna prendi quella di oristano…si gratuggia come il formaggio…
se verrò in sardegna sarà per il meeting ma non so ancora se posso o no
@Fulvio wrote:
…Ti pare che non conosco la Bottarga..??? 😀 😀
a Carloforte la fanno di tonno ad oristano di muggine….mi piacerebbe provare a farla ank se penso esca qualcosa di piu’ simile al garum…
Ho assaggiato sia l’una che l’altra ( ho un caro amico ad Alghero) e preferisco quella di muggine, la trovo più delicata. Dovrei ancora avere un vaso di bottarga macinata….ma non è come quella intera.
@Fulvio57 wrote:
Ho assaggiato sia l’una che l’altra ( ho un caro amico ad Alghero) e preferisco quella di muggine, la trovo più delicata. Dovrei ancora avere un vaso di bottarga macinata….ma non è come quella intera.
Quoto al massimo…quella di muggine è migliore secondo me…pensa quella fatta in casa…l’ho assaggiata sembra che sopra abbia una spece di muffa salata ma poi se l’assaggi dentro è troppo buona…provala sulle tartine col burro….!!
- Devi essere connesso per rispondere a questo topic.