- Questo topic ha 12 risposte, 8 partecipanti ed è stato aggiornato l'ultima volta 14 anni, 7 mesi fa da
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Il serra non è l’orata o la spigola però ti assicuro che se segui dei piccoli accorgimenti può essere veramente buono,
1. Sfilettato e lasciato a marinare in limone un paio d’ore
2. Al forno con verdure e patate,
3. Al barbecue con una salsina da spargere sopra la mia salsina è così composta: pomodirini pachino spezzetati, olio, sale, origano, rosmarino, limone qualche fogliolina di basilico.
Questi sono i modi in cui principalmente lo cucino, ne esistono anche altri….
La cosa più importante il serra è un pesce con carni molto spesse e se cotto troppo tende ad asciugarsi, il segreto è la cottura, meglio un pò più crudo…buon appetito!!!
addirittura veramente buono??l ho fatto una volta in forno con le patate e alla fine mi sono fatto un uovo..lo voglio provare marinato o alla brace come mi hai detto…faccio lultimo tentativo…
@MIRKO74 wrote:
addirittura veramente buono??l ho fatto una volta in forno con le patate e alla fine mi sono fatto un uovo..lo voglio provare marinato o alla brace come mi hai detto…faccio lultimo tentativo…
La cottura!!!importante!!!poi mi dici!!!!
@submaro wrote:
Il serra non è l’orata o la spigola però ti assicuro che se segui dei piccoli accorgimenti può essere veramente buono,
1. Sfilettato e lasciato a marinare in limone un paio d’ore
2. Al forno con verdure e patate,
3. Al barbecue con una salsina da spargere sopra la mia salsina è così composta: pomodirini pachino spezzetati, olio, sale, origano, rosmarino, limone qualche fogliolina di basilico.Questi sono i modi in cui principalmente lo cucino, ne esistono anche altri….
La cosa più importante il serra è un pesce con carni molto spesse e se cotto troppo tende ad asciugarsi, il segreto è la cottura, meglio un pò più crudo…buon appetito!!!
Questo è il miglior modo per poterlo cucinare.
Fallo cuocere un tantino in più rispetto gli altri pesci.
Io che sono bastardissimo , a Natale di 2 anni fa ho portato a mia mamma un serra di circa 6 kg , spacciandolo per spigola e lo abbiamo cucinato in quella maniera………….tutti si sono leccati i baffi.
Questo è ancora un segreto………. 8) 8)mario ma sai che faccio la stessa cosa con i miei zii di firenze??che risate….cmq domenica provo a farlo alla brace,tanto sono a pranzo in campagna e vi faccio sapere…
Ok.. seguirò anche io il consiglio della brace con salsetta di pomodorini ecc… domani sera vi farò sapere 8)
essendo un pesce particolarmente “muscoloso” tende a diventare stoppaccioso, l’importante qualunque salsina venga usata è mantenerlo umido durante la cottura!!!
@Fedemare wrote:
certo che c’è…al cartoccio e in forno al centro delle patate!
a me non è dispiaciuto affatto…quoto..Ha una buonissima polpa il serra 😛
@MIRKO74 wrote:
cè un modo che sia mangibile il serra?mica posso sempre darlo al gatto,sta diventando tondo!!!!
ma dove li trovate tutti questi serra??per me rimangono ancora un mistero…. 😐
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