- Questo topic ha 8 risposte, 8 partecipanti ed è stato aggiornato l'ultima volta 12 anni, 11 mesi fa da
.
-
Post
-
Maxxx ho già l’acquolina logicamente lo posso usare per tutte le fritture? che dici, certo che ci hai dato sotto con le boghe
La Boga in sè, come pesce è spinosissimo, ma a saperla cucinare e sopratutto friggerla, è un piatto speciale.
…Altra cosa è la salpa, pesce-bersaglio per eccellenza e piatto per gatti molto affamati 😀mah devo dirti Fulvio che le polpette di salpa che fà Aldo sono rinomate io stesso faccio un sughetto per la pasta asciutta, che non diresti si tratti proprio di salpe. una sola accortezza eviscerarle appana sparate
In calabria dalle “mie parti” le chiamano ope, credo che il nome italiano sia boghe, comunque le prendo spesso a bolentino e ogni tanto anche in apnea, anche se tendo a schifarle perchè appena prese iniziano a scacazzare di brutto XD e da mangiare non mi sembrano nulla di eccezionale perciò, nei mesi estivi dove pesco tutti i giorni preferisco puntare ad altro (per poi tornare a mani vuote :-D). Personalmente le ho sempre fatte fritte in maniera molto semplice o alla griglia, ma ora non mi dispiacerebbe provare con quasto condimento, grazie del suggerimento magari però io eviterei di lasciarle raffreddare 3 ore, meglio calde appena fatte, no?
La prima cosa che mi ripeto appena entrato in acqua è: Non sparerò per nessuna ragione una opa…
spesso l’ultima cosa che penso appena dopo esserne uscito è: se le sparavo evitavo il cappotto…
🙄Dalle mie parti dicono che questo pesce sia ottimo in tutti i mesi che contengono la lettera “r”…..
Per quanto mi riguarda ,nonostante faccia una pesca molto selettiva,se ne becco qualcuna dai 5 etti al chilo la sparo eccome!!!!
Anche semplicemente arrostita alla griglia è ottima ed i suoi valori nutrizionali sono eccellenti.
Una proprietà è l’elevata percentuale di ferro: 4mg circa (su 100 gr di pesce fresco),contro i 2mg della carne di manzo!!
- Devi essere connesso per rispondere a questo topic.