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Ragazzi parlando di polpi ho visto tra le foto pubblicate un polipo messo sulla griglia…
Considerando che io ne pesco abbastanza e di diverse dimensioni, non ho mai provatoi sta ricetta voi che mi dite?
Fino a che dimensione posso metterlo sul fuoco dopo averlo bollito un quarto d’ora?
Ma soprattutto prima ancora di cucinarlo io di solito sbatto al mare con qualche pietra faccio bene??????io i plpi superiori al kg li sbatto sempre a terra o gli rompo tutti i nervi con un piombo o co una pietra..senno poi sono troppo duri da mangiare
ps. mod spostate il post nella sezione ricette 😉editato da mod. per doppio messaggio
Ragazzi parlando di polipi ho visto tra le foto pubblicate un polipo messo sulla griglia…
Considerando che io ne pesco abbastanza e di diverse dimensioni, non ho mai provatoi sta ricetta voi che mi dite?
Fino a che dimensione posso metterlo sul fuoco dopo averlo bollito un quarto d’ora?
Ma soprattutto prima ancora di cucinarlo io di solito sbatto al mare con qualche pietra faccio bene??????Per “ammorbidire” i polpi ho visto un bel kit: asse di marmo e ampio martellone di legno di ulivo! 😯 😀
Particolare che mi hanno suggerito a suo tempo: a fine bollitura, lasciare il polpo a raffreddare piano piano nella sua acqua bollente. Guai a toglierlo e raffreddarlo all’improvviso!
Buon appetito! 😉
@peppe88 wrote:
Grazie grazie… Ma io mi riferivo al fatto di arrostirlo che ne dite lo avete mai provato???
ma fatto..c e chi dice che e buono 🙄
Se è buono, anzi, delizioso il calamaro, credo lo sia anche il polpo. Basta che non sia troppo grosso…….. l’ideale è la misura-BeliaL ( più sono piccoli più sono buoni)… 😀 😀 😀
il modo migliore per cucinare un polpo è senza dubbio ad insalata, dopo che è stato lasciato in freezer per qualche giorno (per renderlo tenero).
sul fuoco non ho mai provato, quindi non so.Se metti il polpo sulla griglia dopo pescato è meglio che ti mangi l’elastico del fucile, è molto più morbido.
Sulla griglia si possono mettere i polpetti piccoli, ma sempre dopo avrli lasciati del tempo in freezer. Grigliati sono buonissimi, coservano il sapore del mare più di ogni altra preda. Durante la cottura si devono cospergere di un intigolo fatto con olio, aglio, prezzemolo e pepperoncino….una prelibatezza… 😉@zio frank wrote:
Se metti il polpo sulla griglia dopo pescato è meglio che ti mangi l’elastico del fucile, è molto più morbido.
Sulla griglia si possono mettere i polpetti piccoli, ma sempre dopo avrli lasciati del tempo in freezer. Grigliati sono buonissimi, coservano il sapore del mare più di ogni altra preda. Durante la cottura si devono cospergere di un intigolo fatto con olio, aglio, prezzemolo e pepperoncino….una prelibatezza… 😉se poi ci aggiungi un po d olio di motore..vengono pefetti 😀
@zio frank wrote:
Se metti il polpo sulla griglia dopo pescato è meglio che ti mangi l’elastico del fucile, è molto più morbido.
Sulla griglia si possono mettere i polpetti piccoli, ma sempre dopo avrli lasciati del tempo in freezer. Grigliati sono buonissimi, coservano il sapore del mare più di ogni altra preda. Durante la cottura si devono cospergere di un intigolo fatto con olio, aglio, prezzemolo e pepperoncino….una prelibatezza… 😉ai ragione frank, io l’esperimento con un polpo grosso l’ho fatto e non riuscivo neanche a pungerlo con la forchetta.
però mi dispiaceva buttarlo via, quindi l’ho fatto raffreddare e l’ho tagliato sottile con l’affettatrice, condito con olio aglio e prezzemolo, devo dirti che alla fine è stata una delizia.noi qui quelli piccoli li metiamo sulla brace e poi cn un po di olio e prezzemolo sn squisiti….che fammee 😀 😀 😀
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