Qual’è la morte del grongo???

[tiburon italiano]

@lorenzino82 wrote:

@dallisotto wrote:

Sono cinico, ma quando qualcosa e’ buona con il sugo (rosso), genericamente di partenza non e’ cosi’ buono, specialmente nel caso del pesce.

Secondo me i sughi migliori di pesce, sono bianchi.

🙂

Da ex lavoratore nella ristorazione, quoto il truce dallisotto….sughi rossi e griglie servono solitamente a “mascherare” il naturale sapore del pesce …..fatto invece “al sale”, si assapora al 100% la qualità  del prodotto…..Tiburon, che é nella ristorazione può confermare o meno quanto sopra detto…..

CONFERMO IN PIENO…
al sale e al massimo il gusto del pesce,o al massimo con sughi rosati per intenderci due pomodorini rossi fresci saltati …

[tiburon italiano]

pero il grongo come l’anguilla …ho una ricetta di famiglia….ed e rossa in umido con polenta…
se volete ve la passo

[Danilo82]

A me piace alla pizzaiola con olivette nere….oppure a tranci pastellato ma qui il sapore perde un po’

[gabrielsanz]

@Ste wrote:

il grongo è un pesce grasso per cui il modo migliore è il sugo agrodolce…almeno x i miei gusti…la ricetta di icaro è la migliore…oppure anche fritto prima e poi fatto al sugo dopo fritto…sempre sugo agrodolce è ottimo 😉

Condivido alla grandeeeeee

[Max]

Ho preso un gronco giorni fa di circa 1 kg, dopo quasi 10 anni che non ne vedevo più uno. Mia madre li faceva sempre al forno con le patate o se grandi a trance sui carboni.

Credo che per questo opterò per la seconda ipotesi 😉

[Autore]

Post