- Questo topic ha 73 risposte, 45 partecipanti ed è stato aggiornato l'ultima volta 11 anni, 8 mesi fa da
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I muggini che pesco io sono buonissimi. Io li faccio in padella con olio aglio e prezzemolo, un po di pezzi di pomodoro, vino bianco sale e pepe.
se sono i testoni,,quelli enormi…………li tagli a tranci li marini in olio ,,,limone,,aglio e prezzemolo.
Poi li metti ad arrostire alla brace e di tanto in tanto li cospargi con questo intruglio.
Vi assicuro che sono ottimi@Fabione17 wrote:
i muggini sono buoni da mangiare?? come si cucinano??
prova al forno e se vuoi puoi aggiungere anche le patate.
un consiglio: esistono diverse specie di muggine, le migliori secondo me sono quelle che fanno grandi e che risultano essere “panciute”, invece quelli tutto testa e il corpo sottile lasciali perdere (normalmente sono quelli che si vedono nei porti nuotare a galla).@luciano.garibbo wrote:
i dorini in crosta di sale sono ottimi
quoto…il modo piu classico ma sopra tutto il mio preferito 😛
La prima cosa che devi fare prima di uscire dall’acqua è pulirli e togliere quella pellettina nera che ricopre la carne nella pancia. Quella da un saporaccio di amarognolo.
Poi in cucina fantasia.…Ne ho fatti un paio sul kg e mezzo l’uno ( non pescati da me…) al cartoccio d’alluminio, con poco timo e un pò di rosmarino selvaggio…….. libidine!!!
no allora….fermi tutti…. il muggine migliore io l’ho mangiato da sommozziello…. per me lui è l’indiscutibile mugginologo…
@Ryo wrote:
no allora….fermi tutti…. il muggine migliore io l’ho mangiato da sommozziello…. per me lui è l’indiscutibile mugginologo…
Mi sa che sommozziello il pesce lo sa cucinare bene….. 🙂
@nicola wrote:
La prima cosa che devi fare prima di uscire dall’acqua è pulirli e togliere quella pellettina nera che ricopre la carne nella pancia. Quella da un saporaccio di amarognolo.
Poi in cucina fantasia.prima di uscire dall’acqua? io li sviscero una volta sparati fatti fuori con lo stilettino e poi passo alla manovra di sviscerazzione senza aspettare che le carni si assorbono di quel amarognolo delle alghe che mangia + l’effetto pellicina nera ricordatene prova….
@Fabione17 wrote:
i muggini sono buoni da mangiare?? come si cucinano??
Sono ottimi, a me piacciono bolliti e spinati e poi olio e limone, oppure arrosto o anche al forno. Insomma come li fai fai sono buoni 😀
Ragazzi io invece non so perchè a me non piaccino molto perchè si sente il sapore come se stessi mangiando un pesce d’acqua dolce non posso farci nulla sia arrostiti sia al cartoccio sia al forno nulla si sente un sapore molto strano insipido che non riesco a mascherare con olio limone origano nulla ma perchè???
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